上海精宏

服务热线:13621695486
13621695486

他们都在找: 上海精宏DHG-9140A鼓风干燥 上海精宏DHG-9240A鼓风干燥 上海精宏DZF-6050真空干燥箱
当前位置主页 > 新闻动态 > 行业动态 >

振荡培养箱用于发酵香菇残次品产蛋白酶优化!

返回列表 来源:未知 发布日期:2021-11-08 08:53【

    米曲霉(Aspergillus oryzae)属于曲霉属,主要存在 于发酵食品、粮食、土壤以及腐败的有机物中,是美国食 品与药品管理局和美国饲料公司协会发布的安全菌种之一。米曲霉是一类可以产复合酶的菌种,菌丝一般由多 细胞组成,能够产生丰富的蛋白酶系,包括碱性蛋白酶,中 性蛋白酶和酸性蛋白酶,中性蛋白酶能耐受较高的温度。DL-5-C高速冷冻离心机:上海予皓科学仪器有限公司; ET-2010KA立式双门回旋摇床:金坛市亿通电子有限公司; UV-1800紫外分光光度计:日本岛津(SHIMADIU)公司; HH-4恒温水浴锅:上海蓝凯仪器仪表有限公司;THZ-420电热 恒温振荡培养箱:上海精宏实验设备有限公司;HVE-50立 体式高压灭菌锅:上海三申医疗器械有限公司;SPX-250B-Z 生化恒温培养箱:上海博迅实业有限公司医疗设备厂; FSH-2高速匀浆机:常州亿通分析仪器制造有限公司。

上海精宏THZ-420台式恒温振荡器


    随着发酵时间在1~3 d范围内的延长,蛋 白酶活力曲线呈上升趋势;当发酵时间为3 d时,米曲霉蛋 白酶活力最高,为541.9 U/mL;当发酵时间>3 d之后,蛋白 酶活力有所下降。分析原因可能是,在发酵前期(发酵时间 3 d前),随发酵时间的延长,米曲霉处于生长旺盛期,产蛋 白酶能力增强,因此米曲霉产蛋白酶活力提高。但发酵后 期(发酵时间3 d后),米曲霉产生的蛋白酶用于降解香菇 中蛋白质而消耗蛋白酶,因此发酵后期蛋白酶活力降低。 因此,选择最佳发酵时间为3 d。以米曲霉(Aspergillus oryzae)为菌种,对香菇残 次品进行液态发酵,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken 试验方法优化米曲霉产蛋白酶活发酵条件。