环保新型无氨保鲜剂研制（精宏DHG-9023A使用）

氨一直是鲜天然胶乳和浓缩天然胶乳的传统 保鲜剂。随着人们环保意识的提高，氨对生产环境 造成的影响日益受到关注，因此开始注重对生物 类、环保类等无氨型保鲜剂的研究。

1 实验 

1 主要原材料 

新型无氨保鲜剂，无毒、无味，白色固体粉末， 可溶于水和烃类有机溶剂，北京天一瑞博生物科 技有限公司产品；鲜天然胶乳和浓缩天然胶乳，海 南天然橡胶产业集团股份有限公司产品 。 

1.2 试验设备和仪器 

RH basic Ⅰ型磁力搅拌器，广州仪科实验室技 术有限公司产品；精宏DHG-9023A型电热恒温鼓风干燥 箱，上海精宏试验设备有限公司产品；CH-1006型超 级恒温槽，上海平轩科学仪器有限公司产品；FE 28 型pH计，梅特勒-托利多仪器（上海）有限公司产品； LVT型粘度仪，美国Brookfield公司产品；LL5240型 机械稳定性测试仪，英国Klaxon公司产品。 

1. 3 试验方法
（1）将新型无氨保鲜剂与水以1∶10的质量比制成溶液，在胶乳制备过程中以不同剂量加入。 （2）鲜胶乳中应用。将经过84. 1 μm滤筛过滤 的35 kg鲜天然胶乳平均分成7份，分别加入天然胶 乳质量分数0，0. 002，0. 003，0. 004，0. 005，0. 006 和0. 007的新型无氨保鲜剂。每隔4 h对胶乳进行 检测，48 h后停止。 （3）浓缩胶乳中应用。取3个经过离心的浓缩 胶乳样品，每个样品质量为60 kg，分别加入胶乳质 量分数0. 01，0. 015和0. 02的新型无氨保鲜剂，并 与促进剂TMTD和氧化锌复合使用，每隔15 d检测 一次浓缩胶乳性能。
1. 4 性能测试
胶乳各项性能均按相应国家标准进行测试。

2 结果与讨论
2. 1 新型无氨保鲜剂在鲜胶乳中的适宜用量
按原生产工艺操作，考察新型无氨保鲜剂加 入量对胶乳挥发脂肪酸值的影响，结果见表1。 由表1可以看出：未加入保鲜剂胶乳放置36 h后挥发脂肪酸值升至0. 064，40 h后为0. 114， 可 以 观 察 到 未 加 保 鲜 剂 的 胶 乳 在40 h后 表 面 呈绿色，出现絮凝块腐坏；加入胶乳质量分数 0. 002～0. 007的无氨保鲜剂的胶乳挥发脂肪酸值 在0. 038～0. 067之间，可认为添加无氨保鲜剂可 达到鲜胶乳48 h不变质的保鲜效果。综合考虑，新 型无氨保鲜剂适宜用量为胶乳质量分数0. 002。

2. 2 离心工艺

通常，考察一种新型保鲜剂的实际效果，不仅 要看胶乳的保存效果，还要求对现有生产工艺不 能造成太大的影响。 使用常规高氨保鲜剂和新型无氨保鲜剂的浓 缩胶乳离心后状态见图1。 由图1可见，常规高氨浓缩胶乳离心后，分离 出的乳黄量较多，结块比较密实，沉渣量较大且结 实。新型无氨保鲜剂浓缩胶乳离心后，分离出的 乳黄量较少，结团略疏松，沉渣量较小且略稀松。 分析原因可能是使用新型无氨保鲜剂的胶乳粘度 大于常规高氨胶乳。

3 结论
（1）新型无氨保鲜剂可用于鲜胶乳的保存，具 有防凝作用，使用鲜胶乳质量分数0. 002的新型无 氨保鲜剂即可保证鲜胶乳48 h内不变质；无氨复合 保鲜剂用于浓缩胶乳的保存效果良好。 （2）新型无氨保鲜剂可使用原胶乳生产工艺， 将离心过程中澄清时间延长至20 h。 （3）新型保鲜剂可溶于水，不易挥发，使用时 无臭味和刺激性气味。使用新型无氨保鲜剂可减 少环境污染，改善工作条件。

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