芥菜发芽期耐盐性鉴定与分析（精宏干燥箱使用

芥菜 ( Brassica juncea) 是十字花科芸薹属一 年生或二年生草本植物，喜冷凉湿润耐寒，分布遍 及我国各地，长江以南地区种植尤为广泛，是我国 重要的鲜食和加工蔬菜。种植芥菜不仅可以充分利 用冬闲田，提高土地利用率，而且芥菜种植和加工 可为广大农村剩余劳动力提供大量的就业机会，对 于经济和社会发展具有重要意义。叶用芥菜 ( 雪 里蕻) 是芥菜的主要类型之一，宁波的名优特产， 也是浙江省的主要腌渍蔬菜，富含人体所必需的多 种蛋白质、氨基酸、糖类及多种微量元素，具有较 高的营养价值，经腌制后有一种特殊的香味和鲜 味，能促进肠、胃的消化，尤其是在做鱼类、油腻 类菜肴时，咸菜

1 材料与方法

1. 1 材料

供试叶用芥菜品种包括甬雪 1 号、甬雪 3 号、 甬雪 4 号、科兴雪菜、大丰雪菜，均来自宁波市农 业科学研究院蔬菜所选育或收集。 改良 Hoagland' s ( 霍 格 兰) 营 养 液、NaCl、 NaOH、HCl、硝酸钙。 自动压力蒸气灭菌锅 ( MLS-3781L-PC，松下 健康医疗器械株式会社) ; 数显恒温水浴锅 ( HHS24，常州梅香仪器有限公司) ; 叶绿 素 测 定 仪 ( SPAD-502，浙 江 托 普 仪 器) ; 电 导 率 测 定 仪 ( DDBJ-350，齐 威 仪 器) ; 电热 恒 温 鼓 风 干 燥 箱 ( XMTD-8222，上海精宏实验设备有限公司) ; 超 净工作台 ( SW-CJ-2FD，苏州安泰空气技术有限 公司) 。

1. 2 方法

1. 2. 1 溶液配制

改良霍格兰营养液的配制。称 取 霍 格 兰 粉 1. 28 g 于 900 mL 去离子水中，煮沸直至完全溶解， 再称取 0. 985 g 硝酸钙于 100 mL 水中完全溶解， 将配好的两溶液混合一起，待温度降至 60 ℃ 左右进行 pH 调试，可用 NaOH 和 HCl 进行微调，pH 调至 6. 8。最后用三角瓶进行分装，分装后进行 115 ℃高压灭菌 30 min。 NaCl 溶液的配制。称取 11. 688 g NaCl 于 1 L 的霍格兰营养液中进行溶解，得到 200 mmol·L－1 的 NaCl 溶液，用容量瓶进行定容，浓度由高至低 进行稀释。

1. 2. 2 材料处理

试验所用的营养液为改良的霍格兰营养液， 设 0 ( 对照) 、50、100、150、200 mmol·L－1 等 5 个 NaCl 溶液浓度处理。5 个叶用芥菜品种随机各 数 100 粒健康饱满的种子，放入含有不同浓度 NaCl 的营养液中进行培养。昼夜温度为 25 /20 ℃， 光暗周期为 12 h /12 h，光照强度为 7 000 lx，湿度 为 60%。每天加入相同体积含不同浓度 NaCl 的霍 格兰营养液，于试验开始的第 2 天开始记录种子发 芽情况，统计不同品种的相对发芽率，7 d 后取其 叶片进行相关的生理指标测定，每处理均设 3 个生 物学重复。

1. 2. 3 指标测定

测量指标包括相对发芽率、根长、茎长、含水 量、叶绿素含量和相对电导率。叶绿素含量的测定 采用便携式叶绿素计进行测量，电导率的测定参考的方法。

2 结果与分析

2. 1 芥菜样品各材料间的耐盐比较

2. 1. 1 相对发芽率

从表 1 可知，5 个芥菜品种的相对发芽率基本 都随着盐浓度的上升而呈逐渐降低的趋势。当盐浓 度为 50 mmol·L－1 时，所有品种的相对发芽率均在 75%以上; 当盐浓度升至 100 mmol·L－1 时，除大 丰雪菜相对发芽率降低至 50%以下外，其余 4 个品 种均在 70%以上; 盐浓度为 150 mmol·L－1 时，除 大丰雪菜以外，其余 4 个品种相对发芽率都在 60% 以上。分析 5 个品种在高盐浓度 ( 200 mmol·L－1 ) 下的耐受性可以看出，甬雪 3 号和甬雪 4 号相对发 芽率依然保持在 50%以上，甬雪 1 号为 40%，而 科兴雪菜和大丰雪菜分别为 22%和 7%。从高盐浓 度下的相对发芽率看，5 个品种的耐盐性强弱依此 为甬雪 4 号＞甬雪 3 号＞甬雪 1 号＞科兴雪菜＞大丰 雪菜。

2. 1. 2 根长

从表 2 可得出，在盐浓度≤150 mmol·L－1 时，5 个品种的根长相比对照都呈现不同程度的增加。 随着盐浓度升高，不同品种的根长表现出不同的变 化规律。其中，甬雪 3 号和甬雪 4 号的根长基本呈 现出随盐浓度升高而不断上升的趋势，根长的峰值 也都出现在 200 mmol·L－1 盐浓度处理。甬雪 1 号、 科兴雪菜和大丰雪菜的根长则是呈现出先上升后下 降的趋势。其中，甬雪 1 号和科兴雪菜的最大根长 出现在 100 mmol·L－1 盐浓度处理时，而大丰雪菜 在 50 mmol·L－1 盐胁迫时根长达到最大值。

2. 1. 3 茎长

从表 3 可看出，当盐浓度为 50 mmol·L－1 时， 除甬雪 1 号和科兴雪菜外，其余几个品种的茎长相 比对照没有明显变化; 当盐浓度≥100 mmol·L－1 时，5 个品种的茎长相比对照基本呈现下降趋势， 且随着盐浓度的不断升高，除甬雪 1 号和甬雪 4 号 外，其余处理根长呈降低趋势。当盐浓度升高至 200 mmol·L－1 时，大丰雪菜的茎长为 0，表明生长 受到严重抑制。

2. 1. 4 含水量

从表 4 可以看出，当盐浓度为 50 mmol·L－1 时，5 个品种的含水量都在 90%以上; 当盐浓度为100 mmol·L－1 时，除甬雪 4 号以外，其余 4 个品种 的含水量都在 90%以上; 当盐浓度为 150 mmol·L－1 时，甬雪 3 号和大丰雪菜的含水量降至 90%以下， 其余 3 个品种仍在 90%以上; 当盐浓度升高至 200 mmol·L－1 时，甬雪 4 号和科兴雪菜的含水量降至 90%以下，而甬雪 1 号和甬雪 3 号的含水量仍在 90%以上。

2. 1. 5 叶绿素含量

从表 5 可看出，当盐浓度≤150 mmol·L－1 时， 盐胁迫对甬雪 1 号叶绿素含量的影响不是很大; 当 盐浓度升至 200 mmol·L－1 时，甬雪 1 号的叶绿素 含量明显降低。随着盐浓度的升高，甬雪 3 号的叶 绿素含量呈现微小的 2 次先升高再降低的趋势; 盐 浓度对甬雪 4 号叶绿素含量的影响表现为负相关; 而科兴雪菜与大丰雪菜在不同盐浓度的胁迫下其叶 绿素含量呈先上升后下降的趋势，峰值分别出现在 150 和 50 mmol·L－1 盐胁迫时。

2. 1. 6 相对电导率

从表 6 可知，5 个品种中，甬雪 4 号、科兴雪 菜和大丰雪菜的相对电导率基本随着盐浓度的上升 呈上升趋势; 甬雪 1 号和甬雪 3 号相对电导率的峰 值均出现在 100 mmol·L－1 盐胁迫。

2. 2 各生理指标显著性差异分析

生理指标显著性差异分析可知，含水量 ( F = 1. 48，P = 0. 233 0) 、叶绿素含量 ( F = 1. 34，P = 0. 256 9) 与相对电导率 ( F = 0. 86，P = 0. 361 6) 的 F 检验的 P 值均＞0. 05，即不能认为这三者与盐 浓度存在显著差异，但根长 ( F = 69. 22，P＜0. 000 1) 与茎长 ( F = 22. 66，P＜ 0. 000 1) 的 F 检验 P 值＜ 0. 05，即可判断这两者与盐浓度有显著关系，可 作为判断叶用芥菜耐盐性的指标。




3 小结与讨论

盐害会对植物的生长发育造成不利影响，而植物的耐盐程度也因不同发育阶段而存在差异。在植 物生长发育过程中，最脆弱的时期是萌发期和幼苗 期。植物在盐胁迫环境下能否顺利萌发，以及幼苗 期能 否 顺 利 生 长，在一定程度上反应出其耐盐 性。目前，关于叶用芥菜种质资源耐盐性评价 方面的研究较少。崔世友等通过实地测定滩涂 上生长的叶用芥菜的根际土壤电导率，鉴定出了强 耐盐的叶用芥菜材料，其耐盐性强于大麦等耐盐性 较强的作物，可在 EC 1 ∶ 5 值达 2. 366 mS·cm－1 的 滨海盐土上生长。



 

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