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生化培养箱的微生物群落演替研究

返回列表 来源:未知 发布日期:2020-10-28 08:48【

1 材料与方法


果胶酶(30 000 U/g):山东隆大生物生物工程有限公司; E.Z.N.ATM Mag-Bind Soil脱氧核糖核酸(deoxyribonucleic acid,DNA)Kit试剂盒:美国OMEGA公司;2×Taq Master Mix:南京诺唯赞生物科技有限公司;Qubit 3.0 DNA检测试 剂盒:美国Thermo Fisher Scientific公司。SHP-250生化培养箱:上海精宏实验设备有限公司; 5424台式高速离心机:德国Eppendorf公司;FE20K pH计:瑞 士梅特勒-托利多公司;DYCP-31C水平电泳仪:北京市六一 仪器厂;C1000聚合酶链式反应(polymerase chain reaction, PCR)仪:美国BIO-RAD公司。

上海精宏SHP-250生化培养箱


2 结果与分析


黑树莓酒的自然AF共进行了7 d,发酵过程中通过测定 还原糖浓度来监测发酵过程。由于酒精发酵过程中酵母是 优势菌群,所以真菌多样性分析成为了黑树莓酒自然AF 的研究重点。在AF的初期(第1天)、中期(第3天)和后期 (第6天)分别取样,记为BU1、BU3和BU6,进行高通量测 序后实施系统分析。随着测 序深度的增加,OTU的数量随之增多,且样品的Shannon曲 线都已经进入平台期阶段。结果表明,测序数量充足,并且 能够反映出黑树莓酒MLF发酵过程当中绝大多数细菌的 信息。还可以增强酒中微生物的稳 定性。在自然发酵的果酒中,Lactococcus和Lactobacillus 的检出率一般较高,本研究中Lactococcus的相对丰度 一直维持在4.44%~17.11%,而Lactobacillus则含量较低, 推测可能是黑树莓酒的高酸度环境抑制了乳杆菌生长, 不利于其增殖。






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