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乳酸菌研究(上海精宏DNP9162使用)

返回列表 来源:未知 发布日期:2020-03-06 09:09【

1 材料和方法


大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黄曲霉 菌为塔里木大学新疆建设兵团畜牧科技重点实验室 冷冻保存的菌种,在4 ℃条件下,在斜面半固体肉汤 培养基中接种保存的菌种进行活化,将菌种在37 ℃ 恒温培养箱中培养24 h备用。乳酸菌培养使用添加 2 g/l碳酸钙的MRS固体培 养基,指示菌的筛选及培养使用肉汤培养基。肉汤培 养基测定pH 值为7.4~7.6后需要过滤,使用0.3 mol/l 氢氧化钠滴定。

主要试剂:细菌DNA基因组提取试剂盒(天根深 化科技有限公司)、琼脂糖、50%TBE溶液。 主要仪器:pH计(PHSJ-5,上海仪电科学仪器有限 公司),霉菌培养箱(MJX-160,宁波江南仪器厂),超净 工作台(SW-J-2FD,上海博迅实业有限公司),高压灭 菌锅(SX-500,上海法润科学仪器有限公司),电子天平 (XP603S,瑞士梅特勒-托利多中国公司),电热恒温培 养箱(DNP9162,上海精宏实验设备有限公司),超低温 冰箱(DW-86L286,海尔集团公司),全温型恒温培养摇 床(TY-R70,天津市泰斯特仪器有限公司),优普系列超 纯水器(UP-11-10T,四川优普超纯科技有限公司)。

将实验室筛选保存的乳酸菌菌种W、L、B、SW划线于MRS斜面培养基中在30 ℃恒温培养箱中无氧培养 24 h,挑取单菌落接种于MRS液体培养基中后在37 ℃ 恒温培养箱中培养24 h,涡旋振荡1 200 r/min,备用。


2 结果与分析


抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和 黄曲霉菌效果最好的菌株为 SW,抑菌直径分别为 (47.89±0.10)、(40.24±0.11)、(42.54±0.12)mm;其次L 对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果较好,抑菌 直径分别为(35.48±0.05)、(35.95±0.16) mm;W对黄曲霉菌的抑菌效果较好,抑菌直径为(39.90±0.03) mm。 说明本研究中乳酸菌均对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌 和黄曲霉菌有抑菌作用,SW 抑菌效果最好。;SW对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和黄曲霉 菌 的 抑 菌 直 径 分 别 为 (47.89 ± 0.10)、(40.24 ± 0.11)、 (42.54±0.12) mm。说明本研究中乳酸菌组合均对大 肠杆菌、金黄色葡萄球菌和黄曲霉菌有抑菌作用。 但 SW 对致病菌的抑菌效果比 W+L 和 B+SW 的组合 抑菌效果好。


3 讨论 


近年来,我国对乳酸菌抑菌作用的研究越来越 多,帕提古丽·毛拉红等发现乳酸菌对金黄色葡萄 球菌、大肠杆菌和黄曲霉菌具有抑制作用;有人从动 物体内分离出对大肠埃希菌、沙门氏菌、金黄色葡萄 球菌、一些腐败菌假单胞菌和希瓦氏菌都有很好的抑 制效果的乳酸菌;王志新等从东北酸菜中筛选 到发现一株对常见的食源性致病菌和腐败菌具有较 强抑菌作用的植物乳杆菌;Li等从多种泡菜中发现 了产苯乳酸的植物乳杆菌;韩立英等发现在青贮中 添加乳酸菌对腐败菌具有抑制作用。






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