上海精宏浅谈及瘤胃体外产气的影响的因素

新疆南疆是我国红枣的主要生产区，占地面积约 为 1 500 万亩( 1 亩≈667 m2 ) 。近年来受供需量、加 工方式、技术等因素影响，每年有 15% 以上的残果 率，这些残次红枣不能被有效利用，不仅是对资源的 极大浪费，还造成了一定的环境污染。因此，如何 有效地利用残次枣果资源是当前该地区亟需解决的 重要问题。残次枣果虽然商品性较差，但仍保留较高 的营养成分。研究结果表明，残次枣果中总糖含量高 达 80%左右，且含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素 等营养物质，将其利用于饲料行业是提高残次枣 果资源二次利用效率的有效途径之一。然而，残次枣 果表面附有多种致腐微生物，不利于单独青贮。

第三茬盛花期三得利紫花苜蓿，采自新疆阿克苏 地区温宿县沙河镇第一师五团试验田( N 41°17'38. 1″、 E 80°47'38. 2″) ，含水量为 72%左右，粉碎至 1 ～ 2 cm， 备用。 残次骏枣，新疆阿拉尔市丰之源红枣加工厂提 供，剔除发霉和变质的骏枣，带核干燥( 65 ℃ ) 至含水 量在 10%以下，粉碎，备用; 经检测黄曲霉毒素和黄 曲霉毒素含量分别为 9. 77 μg / kg 和 2. 97 μg / kg，均 未超 过《饲 料 中 黄 曲 霉 毒 素 B1 的 测 定》( GB /T 17480—2008) 标准。紫花苜蓿与残次枣粉原料营养 和发酵参数见表 1。

1. 2 主要仪器

鼓风干燥箱( 型号为 DHG-9247A) ，购自上海精宏实验设备有限公司; 全自动凯氏定氮仪( 型号 为 8400) ，购自浙江托普仪器有限公司; 紫外分光光 度计( 型号为 T6) ，购自上海菁华科技仪器有限公司; 中性酸性洗涤纤维测定仪( 型号为 ST116A) ，购自山 东盛泰仪器有限公司; 粗脂肪测定分析仪( 型号为 WG550) ，购自济宁市同创机械有限公司; pH 计( 型 号为 PHS－25) ，购自上海雷磁仪器有限公司; 高效液 相色谱分析仪( 型号为 e2695) ，购自岛津企业( 中国) 有限公司。

按照 青 贮 发 酵 最 低 可 溶 性 碳 水 化 合 物 标 准 ( 25 g / kg，占青贮鲜重的 1%) ，设计 5 个残次枣粉添 加处理( T1、T2、T3、T4、T5) ，分别按照 0. 5%、2. 5%、 5. 0%、7. 5%、10. 0%的添加量( 质量比) 直接添加至 粉碎的紫花苜蓿中，同时设置不添加枣粉的对照处理 ( T0) ，混匀，用喷壶喷洒去离子水以保证发酵体系含 水量( 72%) 的一致性。采用真空袋( 规格为 40 cm× 50 cm) 法调制青贮，共调制 24 袋，每个处理 4 袋，每 袋 1. 5 kg，18 ～ 23 ℃发酵 60 d。60 天时全部开袋( 模拟开窖) ，各个处理随机 选取 3 袋进行感官指标评定，测定发酵和营养特征指 标，同时采用瘤胃( 绵羊) 体外产气法评价各个处理 的消化率，并进行产气模型参数分析。青贮的感官评 定主要观察青贮饲料的色泽、气味和质地，具体方法 参照《青贮饲料质量评定标准》。 营养特征指标主要包括干物质( DM) 、粗蛋白 ( CP) 、可溶性碳水化合物 ( WSC) 、中 性 洗 涤 纤 维 ( NDF) 、酸性洗涤纤维( ADF) 和粗脂肪( EE) 。DM 采用重量法，CP 采用凯式定氮法，WSC 采用蒽酮－硫 酸比色法，NDF 和 ADF 采用范氏( Van Soest) 洗涤纤 维法，EE 采用乙醚浸提法测定。 发酵特征指标主要测定 pH 值、乳酸( LA) 、乙酸 ( AA) 、丁酸( BA) 、氨态氮( NH3 －N) 、总氮( TN) ，其 中 pH 值采用酸度计测定，LA 采用对羟基联苯比色 法测定，AA 采用 HPLC 测定，NH3－N 采用苯酚－次氯 酸比色法测定。 绵羊体外产气试验按照卢德勋等描述的方法 进行测定。期间测定第 1，2，4，6，8，10，12，24，36，48，60，72 小 时 的 产 气 量，同时分析有机物消化率 ( OMD) 和代谢能( ME) 。OMD = 0. 986×GP +0. 060 6× CP+11. 03; ME = 0. 163 9×GP+0. 007 9×CP+0. 023 9× EE+0. 04。式中: GP 为 24 小时的产气量，CP 为粗蛋 白含量百分数，EE 为粗脂肪含量百分数。由于各处理在不同指标上表现均不相同，以任何 单一指标评价最佳处理是不全面的。因此，将各 处理中具有代表性的 12 项营养品质、发酵和消化率 特征指标采用隶属函数评价法( MFA) 进行分析， 对平均 12 项指标的隶属函数值进行综合价值评价， 平均值越大综合价值越好，即得到最佳添加处理。

青贮过程中，如何控制发酵体系含水量、能氮平 衡、产酸效能以及环境( 厌氧/有氧) 等条件一直是研 究和生产中关注的主要问题。目前世界范围内主 要以青贮玉米生产为主，而优质的苜蓿青贮具有 青贮玉米无法比拟的优越性，可为奶牛提供所需的氮 和能量，保证能氮平衡，提高并改善产奶量和乳品 质。大量相关研究证实，以半干形式进行青贮 可大幅度提高青贮的成功率和青贮品质，而对于高水 分苜蓿的青贮调制工艺目前还未得到有效解决。本 试验中，随着枣粉添加量的增加，发酵体系中 WSC 含 量逐渐升高，这为微生物尤其是乳酸菌的发酵提供了 良好的底物，进而使得发酵体系快速形成较低的酸性 环境( pH 值降低，LA 含量升高) ，有效地抑制有害微 生物的活动，减少不良发酵产物的形成，这与苜蓿中 添加苹果渣的研究结论相似。而当枣粉添加量升 高到 10. 0%时，LA 含量较添加量为 7. 5%时降低，pH 值升高，原因可能是过多枣粉的添加提高了发酵体系 中乳酸菌种群的竞争或刺激了某些同、异型发酵乳酸 菌 的 活 性，进而导致产酸 性能和产酸效率受限，而异型乳酸菌在发酵后期生长产生的 AA 可有效抑制酵母菌和霉菌生长，提高有氧稳定性，防 止青贮饲料腐败变质。

高水分苜蓿中添加残次枣粉可有效提高青贮饲 料的感官品质、营养和发酵品质、有机物消化率、代谢 能和理论最大产气量。添加量为 5. 0% ～ 10. 0%时可 降低发酵体系蛋白质腐败的程度，提高青贮有机物消 化率、代谢能和理论最大产气量。结合营养、发酵特 征和有机物消化率、代谢能各参数指标进行综合价值 评价，最经济有效的添加量为 7. 5%。



 

免责声明：文章仅供学习和交流，如涉及作品版权问题需要我方删除，请联系我们，我们会在第一时间进行处理。