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鱼油分析(精宏DZF6050应用)

返回列表 来源:未知 发布日期:2020-05-21 09:06【

1 材料与方法


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2 结果与分析


在最适酶解条件下,不同种类的 蛋白酶对鲍鱼内脏中蛋白质和其他成分的酶解程度 不同,从而影响鲍鱼内脏油成分的释放效果,对后 续的正己烷 - 异丙醇萃取鲍鱼内脏鱼油也产生了影 响。其中在木瓜蛋白酶酶解后,从鲍鱼内脏中的鱼 油提取率最高为 18.44%;而且物料的 pH 值也接近 中性,故确定木瓜蛋白酶为最佳酶解蛋白酶。


3 结论


酶解时间 4 h,pH 值 7,其油脂的提取率 最高为 18.93%。在此条件下鲍鱼内脏鱼油提取率较 高,品质较好,研究结果将为鲍鱼副产物的综合利 用提供一定的理论支持和指导。






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